4000 份早餐,12 年不重样,这位“别人家的爸爸”太令人佩服了
2018-07-07   跑步吧

来源:爱与美食学 (ID:meishicc),有束光



中国有很多家庭都面临这样的问题:孩子成长中父亲的缺席。


爸爸们都忙着赚钱,忽略了与孩子的互动,当子女长大成人后,多半与父亲有隔阂,并且彼此不能很正确地理解对方。


其实,爱的表达也可以很简单,看看张淙明就知道了,这个不善言辞的爸爸,通过4000多份不重样的早餐,将对孩子的爱埋进了一蔬一饭里。


说起爸爸做的饭

很多人都会联想到黑暗料理。

然而在厦门有这样一位爸爸,

却每天用爱心早餐叫醒两个女儿,

先来一波图感受一下!



没有过分精致的摆盘,

没有太过奢侈的食材,

张淙明的话说,只是家常而已。

然而,却满满都是爱——

他已经连续坚持为女儿

做早餐 4000 多天,

而且几乎天天都不重样。



厦门黑明餐厅的主理人、

中国烹饪大师、还是国际星厨......

曾主刀过轩尼诗晚宴的张淙明

身上有很多标签,

但他最引以为豪的身份是:爸爸。


从大女儿 2 岁开始,

他便给她做早餐,一转眼已经做了 12 年。

现在 2 岁的小女儿

也加入到早餐队伍来。


为小女儿做的早餐


张淙明见过无数奢华的料理,

当她为女儿做早餐的原则却分外简单:

食材丰富,营养均衡就好。

特别是蛋白质、碳水化合物、维生素

这三种物质是他为女儿

做早餐最注重的地方。



为了给女儿做早餐,

他每天 6 点半便起床去菜市场

选择当季新鲜食材,

再用 30 分钟左右的时间

精心制作。



黑明手制的早餐菜式极其丰富,

中式西式都各有千秋。

他没有在摆盘上花很多心思,

因为对于生长发育期的孩子来说,

最重要的还是

食材搭配比例和营养成分:

要均衡合理,

还要孩子们乐意吃。


▲芝士焗番茄肉酱意面



但其实给小朋友做早餐是很难的,

因为他们经常不吃,

不吃这个不吃那个,

比如秋葵这种蔬菜。



身为大厨,张淙明当然知道,秋葵含有果胶和丰富的植物胶原蛋白,对孩子身体是大有裨益的,但小孩子很不喜欢那种黏糊糊的液体怎么办?


于是,黑明想了一个办法:把秋葵煮熟了冰镇完再切碎,加上金枪鱼泥,放在三明治里,这样,小孩子就吃不出来秋葵黏糊糊的口感了。


其实,一开始做早餐他也并没有想到要记录,而是在有了微博之后,感觉某一天的早餐做得特别好看,就上传到微博。



黑明偶尔也会有想要睡懒觉的念头,

但是一想到女儿吃不到爸爸做的早餐

那眼泪汪汪撇着嘴的样子,

就又会困意全无,充满动力。



淙明说,

微博一开始只是身边的好友关注,

后来慢慢的关注的人就多起来了,

甚至会有人到他的微博,

看他今天吃了什么,

第二天就照做。

就这样,来围观“爸爸做早餐”的

粉丝越来越多,已经超过了六位数。



评论里常常多是

路人的感叹赞美,

也有不少第二天打算

照搬菜谱的铁杆粉丝,

甚至有人大喊:

你家还缺不缺女儿(儿子)啊!



对于中国人来说,

吃饭,有其独特的象征意义。

饭菜丰盛,家人团聚,

在厨房的烟火气中,

在其乐融融的氛围里,

我们舌尖的千滋百味,

最终都会化为珍贵的回忆。



面对这一切,

淙明仅仅是简单地感叹到:

做厨师的人

午餐、晚餐都在为别人服务,

只有早餐是家人的时间,

所以我特别珍惜。



其实做早餐只是一种形式

淙明正通过这种形式,

把对女儿的爱藏入一餐一菜里。



4000多顿早餐,600+道详细菜谱,

300多种风格各异的搭配…

不善言辞的黑明,

把他细密的关怀

掰开揉进每日的晨间餐点中;

也将含蓄而深沉的爱,

留在女儿们的心里。


父爱往往是隐忍的,

当我们能够理解的时候,

总会忍不住热泪盈眶。

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