2元钱一根的烤肠里究竟是什么肉?
2018-06-12   百科名医网

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相信各位对遍布大街小巷和学校门口的“烤香肠”不陌生吧?外焦里嫩,香气扑鼻……而且还不贵,2元一根,3元一根,5元2根,应有尽有,作为一个吃货,很难抵御诱惑!

两元钱一根的烤肠里究竟是什么肉?

2块钱,如果想吃到牛肉肠或猪肉肠,那基本上是不可能!现在猪肉的价格大家也知道,一斤十几块,即使少量添加,那也得赔死。

那烤肠里到底是什么肉呢?

正规一点的厂家会用鸡肉,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质--猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂--淀粉。

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。

因为这些肉来源于养殖场,养殖场只要毛皮,肉一般是免费的。

所以黑心厂家为了降低成本,获得最大的利润,会使用这些肉。2元一根看着很便宜,但是算一下成本的话,售价两块钱尚有暴利。。

那烤肠为什么那么香呢?

我们在家里炖肉、烧肉的时候,一般都不会放香精。街边烤肠香气特浓的,很多都是因为加了香精、香料。

吃这样的烤肠对人体有什么害处?

联合国联农组织曾直言:“用于熟肉制品的原料肉是低级肌肉边角、脂肪组织、头肉、动物脚、动物皮、血液、肝脏和其它可食用屠宰副产品。”实际上,加工肉制品属于最高等级致癌物。大量食用香肠、火腿、咸肉等加工处理肉食品的人,健康和寿命都大打折扣。

在香肠的加工中,保证肉制品鲜嫩;防止肉毒梭菌产肉毒素,延长肉制品的保质期。厂家一般会添加亚硝酸盐,颜色越是鲜艳的香肠,含有的亚硝酸盐越多。一般来说,如果按照国家标准添加亚硝酸盐,不会对人体造成危害。但是,市场上有一些小作坊过量使用,那就会对人体有危险了。

常吃香肠等加工肉制品,会增大患肠胃方面疾病的几率。

大量流行病学调查表明经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险,患胰腺癌等的风险也会增大。

香肠等加工肉制品食用量过高,会使死于心脏病的风险增加72%,死于癌症的风险增加11%。部分研究还提示,加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。

处于生长发育期的儿童食用香肠更是百害而无一利,所以,为了健康切不可满足一时口欲。

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