解压又解馋的榛子酱燕麦脆饼了解一下?对奶制品过敏的小伙伴们也可以吃呦~~
2018-06-12   西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物



没事的时候呀,一定要多去靠近那些比自己优秀的人们,要不然你都不知道被人家秒成渣渣的心痛。嗯,这就是我最近的心情写照~~


心情不愉快的时候就想吃东西,还得是那种吃起来嘎嘣脆的,所以今天来这个榛子酱燕麦小脆饼的教程吧。其实也是以前的菜谱了,最近一直没勇气拿起相机来拍新照。这个菜谱里我用了大量的燕麦片,混搭了少量的荞麦面粉,并且用豆浆代替了牛奶,方便对奶制品过敏的小伙伴们制作。你如果没有榛子酱的话换成花生酱或者融化的巧克力也可以的。



食材和时间

份量:大约20块左右

时间:180度15-20分钟左右

材料:荞麦面粉60克,燕麦片120克,榛子巧克力酱35克,豆浆60克,细砂糖50克,玉米油60克,蔓越莓30克


开始做喽

1、豆浆取40克,先和玉米油,细砂糖混合,然后用打蛋器搅拌均匀。


2、榛子巧克力酱因为比较厚,所以我加了20克的豆浆进去先将酱拌匀至比较稀薄的状态。


3、之后倒入刚才拌好的豆浆玉米油糊糊中继续拌匀。


4、然后倒入燕麦片和蔓越莓干,蔓越莓干可以切一切避免个头太大。


5、最后倒入荞麦面粉,然后将所有的材料拌匀吧。


6、这是拌匀后的样子,没有干粉并且比较容易成团了。


7、之后取大约20克左右一个,先团成圆形再压扁,放到铺了油纸的烤盘上。


8、这个份量大概能做20个左右,我用烤箱和炸锅一起烤了。


9、烤箱上下管180度预热好,放中层烤15-18分钟即可,表面上色即可。炸锅也是180度,时间也设置15分钟即可。


出炉后热的时候还不是很脆,等到凉下来再吃口感就比较好了。

这个是没有用黄油打发的,所以酥脆度比不上一捏就碎的黄油曲奇,但是作为平时吃的小零食,特别是对于奶制品过敏的小伙伴们,这个没有黄油和牛奶的配方还是比较实用的了。主要是经济实惠材料好买,哈哈,用豆浆和普通的植物油就可以搞定。




婶子碎碎念

1、关于材料,玉米油可以换成其他无味的液体油,荞麦面粉可以换成低筋粉,豆浆可以换成牛奶,蔓越莓干没有就不用加了,或者换成耐烤的巧克力豆也不错,榛子巧克力酱换成花生酱或者将巧克力融化后使用也可以,细砂糖可以换成红糖或黑糖。

2、大家的烤箱或者炸锅温差不同,所以烘烤的时间供参考。我同时用了烤箱和炸锅来烤,感觉烤箱版的表面上色重一些,特别是底部。炸锅版的颜色比较均匀,底部颜色轻,估计跟热风360度循环有关系。

3、燕麦片我用的整片的那种,都是略微一煮就能吃的加工过的燕麦片。


微信号:xizhenyishen
想做吃货科学家的小婶子

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