米饭这样焖,连菜都不用做,一锅拯救夏日懒人
2018-06-11   美食天下

一到夏天,我就特别喜欢在家做焖饭。不用在厨房里太折腾,饭和菜就可以同时上桌,简单入味,关键饭后还不用洗太多的餐具,特别符合我这样的懒人需求。所以,之前和大家分享了不少焖饭的制作方法。

- - 今日推荐菜单 - -

香菇鸡肉饭 / 腊肉毛豆糙米饭

腊肉豌豆糯米饭 杂粮饭

排骨焖饭 / 天津饭


香菇鸡肉饭

图文 | JU家小厨房

原料:

鸡胸肉1块、香菇6朵、洋葱1个、葱1棵、姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1匙、白糖1勺、玉米淀粉1勺盐 / 大米适量。

做法:


1、准备所需食材。

2、香菇洗净切片、洋葱和姜切丝、葱切片备用。

3、鸡胸肉洗净去除筋膜切片,加料酒、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉抓匀腌制备用。

 


4、热锅凉油下入腌好的鸡肉翻炒至变色。

5、加入葱姜炒香。

6、下入香菇和洋葱煸炒片刻后加入白糖、老抽、盐调味即可。

 


7、大米淘洗过后放电饭煲内胆中,把炒好的菜倒进去,启动煮饭模式即可。

 

小窍门:

1、盐的用量要比平时炒菜的用量多一些,毕竟还有那么多米在里面。

2、焖饭的时候水不要放太多,因为蔬菜本身就有一定的水分。

  


腊肉毛豆糙米饭

图文 | 尖尖_实验室

原料:

糙米100g、大米100g、腊肉1块、毛豆仁50g、蚝油1大勺、香葱1根。

做法:


1、准备食材。

2、大米和糙米混合淘洗干净。

3、放入电饭煲加入适量清水备用。

 


4、腊肉切成小丁。

5、锅中热油。

6、加入腊肉。

 


7、将腊肉炒出香味。

8、加入毛豆仁。

9、1大勺蚝油。

 


10、翻炒均匀关火。

11、加入到装有大米的电饭煲内。

12、搅拌均匀,用常规做米饭的方式,将食材煮熟。

 


13、煮好后,打开盖子拌匀。

14、装盘。撒上少许小葱碎即可。

  


腊肉豌豆糯米饭

图文 | 食·色

原料:

腊肉100克、糯米120克、干绿豌豆50克、水适量。

做法:


1、用料:腊肉100克,糯米120克,干绿豌豆50克,水适量。

2、豌豆事先用清水浸泡至涨发。

3、腊肉洗净切小丁。

 


4、糯米洗净,和豌豆腊肉一起放入电饭煲中。

5、加入清水,刚刚没过糯米豌豆。

6、盖好盖子,启动煮饭功能。

 


7、煮饭结束。

8、揭盖。

 

小窍门:

各材料的比例可以根据自己喜好任意调整。 加水不宜太多,没过豆米即可,以免水分过多米饭过于稀软。

  


杂粮饭

图文 | 四叶小馆

原料:

糙米一杯半、燕麦米半杯、黑米一把、小米一把、小杏鲍菇5个、胡萝卜半根、鸡胸肉200g、玉米半个。

做法:


1、食材处理:胡萝卜、杏鲍菇、鸡胸肉切丁。

2、倒入洗好的几样米料。

3、加入些许生抽、玉米油搅拌均匀。

 


4、加入水,按下煮饭键跳起即可。

5、一碗丰富多样的杂粮饭就做好了。

6、拌上凉菜搭配着吃更棒。

  


排骨焖饭

图文 | 心语梦境

原料:

排骨500克左右、香菇5-6个、胡萝卜半根、五常大米500克左右、生抽4茶匙、老抽1茶匙、冰糖1块、料酒2茶匙、蚝油2-3茶匙、鸡精 / 葱 / 姜 / 食用油盐适量。

做法:


1、准备好食材。

2、烧一锅开水,排骨清水洗净,焯水,再用清水冲洗干净备用。

3、用生抽2茶匙,料酒1茶匙,少许盐,姜,葱腌制20分钟以上。

 


4、香菇,胡萝卜切丁备用。

5、米淘洗干净,浸泡一会儿。

6、锅里倒油加热爆香葱,姜。

 


7、倒入排骨翻炒,炒出排骨里的水份。

8、再加入冰糖继续翻炒,炒出糖色,排骨微黄。

9、倒入切好的香菇胡萝卜丁,翻炒几下,加入料酒1茶匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,蚝油2茶匙。

 


10、继续翻炒均匀。

11、加入热水水量和排骨平齐就可以了。

12、米倒入电压力锅内。

 


13、把锅里的排骨连汤一起倒入锅内,加入少许盐,鸡精,食用油拌匀。

14、启动煮饭模式,再焖15分钟左右即可。

 

 

小窍门:

煮饭的时候水量要比平时稍许少一点,煮出来的饭才不会太烂,更香。 做焖饭的时候,用佐料要比平时多一些,口味要重一点,煮出来的饭才入味。

  


天津饭

图文 | 贝壳0703

原料:

米饭一碗、鸡蛋2个、火腿肉100克、豌豆 / 胡萝卜少许、淀粉适量。

做法:


1、准备食材。

2、打蛋,加点冷开水,几滴醋。

3、火腿肉胡萝卜切丁。

 


4、平底锅刷油。

5、煎蛋饼。

6、炒火腿丁。

 


7、加开水,调料,淀粉勾芡。

8、米饭放入大碗。

9、铺上鸡蛋,淋上汤汁。

 

 

小窍门:

打蛋液的时候要加冷开水,这样蛋饼才能滑嫩,汤汁稍微多一点才好吃。

  

葱香绕口,

营养美味。

上期答案:

相传中秋节吃月饼与哪一位历史人物有关?

李靖

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