它被郑州人戏称“啤酒博物馆” 窑烤披萨也不凡
2018-05-16   今日消费




20多款原创精酿啤酒

200多种世界精酿瓶啤

  “造精酿餐厅”位于郑州商业新地标海汇中心

宛如一间迷你的“精酿啤酒博物馆”

带给你不一样的啤酒世界

以啤酒为主要卖点

西餐也不容小觑

成为年轻人约会的打卡地





“造“的原创精神


间位于郑州商业新地标海汇中心的精酿啤酒吧,延续独立“酿造”精神,为郑州精酿啤酒爱好者带来多达20多种原创精酿啤酒,200多款进口精酿啤酒。


精酿餐厅的店面设计简约大方、没有过多的繁琐细节装饰,店内最显眼的就是长达十几米的吧台和一整排的压力啤酒阀。“造”取自酿造、创造的意思,对应的原文名称则为“The Handmade”,也突出了造啤酒吧手工酿造、独立创造的原创精神。


暗黄灯光配上硬朗的LOFT工业风, 爵士小调浅唱低吟。当夜晚悄然而至,啤酒爱好者们纷纷从四方赶来,拜访这间“精酿啤酒博物馆”。


造精酿餐厅虽以啤酒为主要卖点,西餐却不容小觑。这里卧虎藏龙,厨师长黎鹏长居英国16年,有着丰富的西餐烹饪经验。造精酿餐厅的创始人黄源兼后厨顾问,师从米其林三星大厨Yannick ,是资深的餐饮人。


 黎鹏 | 

造精酿餐厅 / 主厨


对厨师工作热爱的黎鹏,在英国居住长达16年。有丰富的餐饮行业经验,曾在法式一星米其林餐厅工作,法餐对于食材的讲究、融合,到摆盘的艺术,要求不只是好吃,就连视觉之美,也需要创意摆盘。


 黄源 | 

造精酿餐厅 / 后厨顾问

Johnson Huang 毕业于武汉商学院西餐专业,15岁起接触西餐厨房,18岁前武汉各大5星级酒店都有学习过,大学毕业后游学欧洲,师从米其林三星大厨Yannick ,2014年回国创立的自己的餐饮品牌。


美食推荐

除了来自全球各地的知名精酿啤酒品牌外,这里的手工窑烤披萨必须强烈推荐。除了正宗的西式料理,你将会遇到更多美食惊喜。


店内的窑烤炉可不是装饰。明火烤制的披萨,高温可达450度。面皮瞬间被锁水,但披萨却不会太干。


榴芒总汇披萨


一口就爆浆的  爆浆金枪鱼披萨


爆浆金枪鱼披萨的做法与传统披萨完全不同,饼皮揉成椭圆形,进窑烘烤片刻。拿出后在饼皮上放满厚厚一层金枪鱼馅料,再加上厚厚芝士。

与常见披萨不同的是,这种披萨的馅料在饼皮下面。饼皮上涂满了橄榄油。再进窑烘焙。最终出炉,切块,拿起一块披萨,立刻就被征服。芝士满溢,鱼肉鲜香,满满都是幸福的滋味。



一口咬下去,焦脆的表皮,咔嚓一声,金枪鱼的馅料从中流出。外皮的焦脆,内馅的香浓,让你一口下去,层次感更为分明。



法式酥皮鸭腿


第一次尝试法式做法的鸭腿,第一口就惊艳了。鸭腿的外皮像烤鸭外皮一样酥脆,与寡淡的烤鸭肉相比,鸭肉多了美妙的回味。旁边搭配了大颗的车厘子、土豆,丰富了菜品的口感。


低热量好味道的  瘦身萨拉


使用新鲜的藜麦,烘烤的坚果,并且新鲜的时蔬,搭配希腊酸奶油和土蜂蜜调制的调味汁,让你一口下去,满满的健康。



碳烤菲力串配喜马拉雅海盐


选用的是乳牛菲力,肉质更为鲜嫩,并具有更多的奶香味。采用了美式BBQ的手法,让蔬菜和肉均匀的搭配在30cm的串中,甜椒、洋葱、菠萝让肉的鲜味更为的突出。更值得一提的是,我们选用了喜玛拉雅岩盐,被称为“盐中之王”的粗盐更大的提高了肉质的饱和度。


意大利经典半熟蛋肉酱面


意大利经典半熟蛋肉酱面适合小朋友,煮的软糯的意面搭配滑滑嫩嫩的半熟蛋营养极其丰富。


墨西哥卷饼


喜欢吃Doritos多力多滋玉米片的一定不会错过这道Taco墨西哥卷饼,点一份可以同时品尝牛肉、鸡肉和三文鱼3种口味,也算是相当有诚意了。


炭烤火焰虾

碳烤火焰虾现场明火烤制,外皮焦香,虾肉紧实鲜嫩。


英式黑胡椒牛肉早午餐


一款经典英式早午餐,内容简单,但口味十足,黑胡椒牛肉,水波蛋,荷兰酱的经典搭配,配上英式玛芬面包,让您享受到一份健康而有充实的早午餐。


低温慢烤新鲜挪威三文鱼配奶油汁

可谓主菜中的重头戏,采用低温慢烤这种极致分子料理的做法保留了三文鱼原本的营养和美味,加上食材的新鲜,当然要好吃。


炭烤小茴香羊架




炭烤小蘑菇



品鉴

如果说工业啤酒是行业快消品,那么精酿啤酒就属于私人订制了。每位精酿师都像是脑洞大开的魔法师,把啤酒当做魔法充分发挥创意并造出各种无线可能。


如果你还是新手入门级,不知道哪种对你的口味?可以试试这里的tasting品鉴套餐,任选4种口味啤酒,分别每杯130ml装,遇见喜爱的口味别忘了mark下来,下次就可以单点一种来畅饮。


可以试试这里的tasting品鉴套餐,任选4种口味啤酒,分别每杯130ml装,遇见喜爱的口味别忘了mark下来,下次就可以单点一种来畅饮。


咱河南人的


达摩IPA  河南本土第一款精酿瓶装啤酒,浅铜色的酒体,泡沫洁白细腻,无涩感,顺滑,香气优雅,从入口到尾端香气和麦芽的甜香感觉非常和谐,整体表现优秀。


女士首选



比利时芙力草莓  每瓶啤酒里面有30%的果汁,无调色剂,无调味剂,无人工辅料,甜味全部来自于草莓,让你一口下去,满口的草莓味。不仅如此,这还是一款低卡路里啤酒,只有仅仅125大卡,相当于一根香蕉的热量。


发烧友必选

比利时修道院啤酒(Trappist),基本上是所有精酿爱好者入门首选。这款酒就是西麦尔修道院一款极具代表性的比利时三料啤酒,金黄沉稳的酒体,顺着厚重洁白的泡沫,刚滑入口中,你就会马上感受到它和普通工业啤酒的巨大区别。


啤酒+足球  得劲!!!


这里定期会有潮人乐队现场演绎曼妙动听的音乐,墙上好几处挂有LED屏幕,看球也是很ok的。友情提醒球迷们,6月世界杯期间,“造”精酿餐厅将在LED大屏幕上实况播放世界杯全程比赛,延长营业时间,直到球赛结束。


造 精酿餐厅


地址:东风南路与榆林南路交叉口海汇中心7#1-2

电话:0371-55058252

营业时间:11点到次日1点


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总策划:王铙


统筹:王熙珩 王春利


视觉总监:阮卫


采编总监:刘磊


记者:吴春一

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