少吃调料健康?这6种调料是“隐形医生”!
2018-05-15   大浙健康
提到吃,可谓众口难调!有人喜咸,有人爱辣,有人嗜甜。当我们在吃菜的时候,普遍都只关注食材,很少有人会注意到每天都在食用的调味品。谁能想到,这些被我们忽视的调味品,对身体的影响也不可小觑!它们中也不乏有“健康益友”。

这些调料,有奇效


花椒:止牙痛


花椒不仅是调料,同时也是一味中药。其药性辛热,具有健脾、温中散寒、除湿止痛等功效。现代药理学研究表明,花椒还有麻醉镇痛的作用,尤其适用于龋齿、牙过敏引起的疼痛。



用法


将约10克花椒泡进半杯开水,盖住泡5分钟,再倒入一两白酒,盖住。等其冷却并过滤掉花椒后,用来漱口,反复多次,可以缓解牙痛。


当然,花椒止痛持续时间不长,不能根治牙病。如果经常牙疼,建议还是要去口腔科就诊,看看是什么疾病引起的。



胡椒粉:止胃痛


随着生活节奏的加快,很多人在饮食上无规律,无节制,把肠胃给搞坏了。胡椒性味辛热,有温中下气、消痰解毒的功效,对因寒引起的胃痛有一定止痛作用



用法


取胡椒粉5克,研末,加红糖适量,开水冲服,或用胡椒粉3克,放入洗净的猪肚中,炖服。


干姜粉:能散寒


生姜味辛性温,可以化解风寒、化痰止咳,常用于治疗外感风寒及胃寒等病症。



用法


如果受寒肚子痛,家里有干姜粉,可以冲服一点,能起到驱寒暖身的作用。


风寒感冒咳嗽,可以用干姜粉6克,加开水适量,温热饮用,起到温肺、化痰止咳的功效。


肉桂粉:护关节


现在,越来越多的中老年人关节都出现了毛病,给日常生活造成了极大的不便。肉桂性辛热,可散寒止痛,对缓解膝关节疼痛有一定作用。



用法


关节炎病患每天可饮一杯加入两匙蜂蜜和一小匙肉桂粉的热水。如果定期喝,一般慢性关节炎可得到缓解。


辣椒:开胃


辣椒对肠胃具有刺激作用,能够促进消化液的分泌,增强肠胃蠕动,达到开胃的效果。



辣椒还能抑制肠内的异常发酵,促进胃粘膜的再生,达到一种保护肠胃细胞的功效。所以我们常看到吃辣椒的人他们的皮肤会更加红润。


陈皮:护嗓


陈皮香味浓郁,有止咳化痰的功效,能缓解风寒所引起的寒咳。



用法


出现干咳的症状,喝些用陈皮生姜煮的水,就会得到缓解。如果是上火的话,可以把姜换成麦冬泡水,还可搭配些菊花,问题就会缓解了。


自制调料,美味又健康


对于调味品而言,过量食用对身体无益,但是放太少的话又总觉得菜里面少了一点滋味。今天,大医生教你几个自制调料的方法,让你的菜肴鲜到掉眉毛。


炒菜增鲜——香菇粉


干香菇中各项营养成分均得到浓缩,特别是蛋白质、维生素B2、钙等含量比鲜香菇还要高出几倍!丰富的营养素使得香菇的味道也特别鲜美,是“天然味精”的第一选择。



做法

干香菇150克,擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗),用手掰成小块儿,放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存即可。


用法

这款“香菇味精”可以用于各种炒菜和咸菜的制作中,用来代替味精;在做饺子、包子、肉饼馅时可以加一些,提鲜增香。


靓汤增鲜——紫菜粉


紫菜含有丰富的蛋白质以及维生素和无机盐等,味道鲜美,不仅是天然的提鲜食物,还是补碘的佳品。



做法

将紫菜剪成小块儿,放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存。注意千万不要进水或受潮,否则会成团,没法使用。


用法

“紫菜味精”可以放入各种汤里和炒菜中,味道非常好。


补钙+增鲜——虾皮粉


虾皮味道鲜美,富含多种营养,能很好地保护心血管系统,预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。



做法

1、虾皮洗净,浸泡五分钟,冲洗干净,沥干水分;

2、虾皮放入锅中,不要倒油,开小火加热,不断翻炒至彻底干燥。关火后再继续翻炒一会,使热量尽快散去。

3、 炒好的虾皮晾凉后,放入搅拌机的研磨杯中,搅打成粉状即可。


用法

炒菜的时候,捏上一点放进锅里就可以了,由于虾皮含钠较高,菜中放了虾皮味精后,盐的用量要相应减少。


来源:BTV我是大医生官微

图片来源:视觉中国及网络

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