从阿尔卑斯山麓出发,漫游中欧森林国度
2018-08-08   孤独星球杂志





前不久,人们发现有头棕熊带着两只幼崽在一条步道附近的林地出没,路过的行人报告了险情。然而,棕熊出没的地方既非国家公园深处,也不是荒郊野外,而是斯洛文尼亚的首都卢布尔雅那(Ljubljana)——城市周围群山环绕,看上去像座阿尔卑斯山城,而不是一座都市。

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在市中心狭窄的河流两岸,外观墙壁颜色淡雅的民居和巴洛克建筑鳞次栉比。河畔柳树垂下丝丝枝条,年轻的夫妇们慵懒地斜靠着河堤的台阶,手肘撑在身后,沐浴着微微西斜的阳光。


在河的上游,咖啡馆和酒吧沿着运河堤岸一字排开。店铺后面的粉橙色方济会教堂(Franciscan church)反射着玫瑰金色的光芒。河岸周围听不到一丝机动车的嘈杂,只有柳条摆动的唰唰声。

在附近的河畔咖啡店兼酒吧Tozd里,零星的顾客随意地坐在褐色皮革沙发上。店里的砖墙上高高挂着两块滑板,一位客人的头顶上方还悬挂着辆死飞自行车。Tozd命名于一个已经解散的工会基层组织,但这家店所奉行的精诚合作的理念,无疑还是斯洛文尼亚归属南斯拉夫时期的历史写照,也是当下该国人民自由意志的体现。

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近年来,卢布尔雅那的市长和官员们致力于把这里打造成欧洲最环保、最具可持续发展性的首都之一。他们把城中心规划为步行区,步行区里有几十个自动饮水器散布在各处,夏天时会供水;环保的电动四轮摩托车在街上四处游弋,免费搭载当地人和游客。




如果把卢布尔雅那比作斯洛文尼亚炙手可热的当红巨星,那布莱德湖(Lake Bled)就是她备受宠爱的后起之秀。


这座湖泊位于斯洛文尼亚首都西北约50公里处,湖心岛上的17世纪教堂高耸入云,湖岸的景色在水中投下对称的倒影。湖畔后方陡峭的悬崖顶上矗立着一座中世纪城堡,居高临下地审视着平静的水面。

湖泊西部的山麓丘陵,是横亘于北面和西面的卡拉凡克山(Karavanke)朱利安阿尔卑斯山(Julian Alps)这两大雄浑乐章的序曲。在夏季,这里形成了一个多层次、跨地形的野外游乐园。攀岩者沿着铁索爬梯登上陡峭的峰顶;溪降运动爱好者在溪谷中纵身滑入阿尔卑斯山的流水;高空中,滑翔伞高手正从山坡起飞,悄无声息地御风而行。

地面的道路以斯洛文尼亚海拔最高的小镇克拉尼斯卡戈拉(Kranjska Gora)为起点,一路不断攀升,直抵雄伟壮丽的山口。道路两旁的石灰岩缝隙中生长着蒲公英。山风拂过,飘来阵阵松针的清香。


这一带的瀑布、嶙峋峡谷、沟壑和水潭都是理想的水上冒险运动场所。橡皮船上下颠簸、顺河漂流而下,非常有趣。漂流沿途还能看见黑色的鸬鹚在岸边晒着翅膀。偶尔经过湍流时,皮筏会大幅度震动,就像开车经过减速带时那般颠簸。河水平缓时,人们轮流从皮筏中蹦着跳进冰凉的河里,尖叫声响彻山谷;然后大家又挣扎着爬回大石头,等着再玩一遍。




斯洛文尼亚的戈里齐亚巴达(Goriška Brda)地区毗邻意大利边境,是个面积很小的葡萄酒产区。这一带道路狭窄,酒庄规模小,非常适合骑车游览。游客可以在葡萄园之间起伏的丘陵上自由骑行,沿途经过栋栋石屋和小巧的村庄。


在南斯拉夫时代,葡萄大多由国窖收购,以酿造国营品牌的酒。但如今,周围地区已经有了一百多个精品葡萄酒厂。

沿着维帕瓦山谷(Vipava Valley)向东南方向骑行至布尔扎酒庄(Burja Estate)的酒窖里,普里莫兹·拉夫列伊斯(PrimožLavrenčič)正晃动着一杯红酒。这是普里莫兹今年开启的第一瓶黑布尔扎葡萄酒(一种黑皮诺混酿),酒色泽深红,芳香馥郁,带有浓烈的樱桃气息。酒窖里光线昏暗,气味陈腐,摆满了巨大的橡木桶,墙角还零星结有蜘蛛网,但在这样的环境里品酒却格外有氛围。

尝酒时搭配的当地肉类和奶酪拼盘

普里莫兹在酿酒过程中尽量保持自然的方法,不使用泵,只采用重力酿造法。这种“纯粹自然”的理念,也延续到酿酒的原料中。这一带有几种只在本地生长的葡萄品种,各酒庄也都以酿造本地独有品种的葡萄酒而深感自豪。泽莲酒(Zelen)就是一款该地特有的葡萄酒;布尔扎酒庄规模虽小,却是世界维帕瓦泽莲白葡萄酒的三大生产商之一。





午后的皮兰镇海滨大道旁,身着纱笼、戴着遮阳草帽的人随意躺倒着晒太阳。骑车的人沿着海岸,在行人之间悠闲自如地穿梭。远处排列着颜色淡雅柔和的房屋,几乎家家都装饰着木质百叶窗和铁艺阳台。镇子主广场呈椭圆形,以全镇最有名的人——作曲家兼小提琴家朱塞佩·塔尔蒂尼(Giuseppe Tartini)命名。

斯洛文尼亚的亚得里亚海海岸线总长不过45公里,而皮兰便是地中海生活方式的代表:它所处的狭长半岛伸入亚得里亚海,景致迷人。

初来乍到的人错认为它拥有浓郁的意大利风情也情有可原——皮兰曾被威尼斯共和国管辖500余年,意大利人对“美好生活”的追求似乎对此地影响颇深。

撘一条船出海喂鱼,返航后来到Fonda渔场(Fonda Fish Farm)核心区的店铺。不妨来到松林下的蓝色木桌旁,剖开一条刚捕捉上来的鲈鱼,把鱼切成薄片,撒上些当地的海盐和橄榄油——鱼肉肥美,尝起来鲜甜冲鼻,咸味巧妙地中和了口感。在这样的傍晚,边喝着冰凉的伊斯特拉葡萄酒,边轻松地聊着天看海,美妙十足。

©️travelslovenia.org

随着夜幕降临,滨海大道城墙附近的燕子在微咸的海风中轻盈掠过,穿梭在无花果树和城垛之间。这不禁令人想到,虽然斯洛文尼亚很小,国家独立也才30年,但整个国家万象更新,呈现了一种出别具一格的特质。此时,在这个年轻的国家,暮色逐渐笼罩皮兰深蓝色的大海和山下高低错落的赤陶屋顶,深褐色的夕阳静静地坠入天边。



本文改编自《孤独星球》杂志2018年7月刊

《孤独星球》杂志,部分来自网络


特别说明:昨日发布的《全球这些特色市集,你去过哪些?》作者应为王子衿、方堃、喻添旧,在此向作者及读者致歉。




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