【1716】国家食药总局发布了致癌食物清单,谨慎入口的致癌食物有哪些?
2018-09-20   肿瘤免疫细胞治疗资讯

俗话说“病从口入”,就是说我们吃什么,喝什么会影响我们的身体健康,如果饮食习惯不良好,饮食方法不科学,那么经过日积月累,疾病就会找上门来,甚至会引发癌症!


前段时间有个新闻,湖南一名15岁的少年一天狂吃15包辣条后住进ICU,就是因为辣条中含有大量的亚硝酸盐导致食物中毒。所以饮食和健康息息相关,对健康起着至关重要的作用,在生活中我们要养成良好的饮食习性,而不是依赖药物来维持健康。

 

国家食品药品监督管理总局在2017年10月发布了致癌物清单,将其分成了四类。

 

图来自于国家食品药品监督管理总局官网


我归纳了一下,把食物分为两大类,一类是致癌食物,大家要少吃,即使馋嘴,也要注意控制食量;另一类是抗癌食物,大家可以按时按量食用,形成自己的饮食规律。下面我就针对这两大类食物为大家做详细的解释。


致癌食物

致癌食物列表上有八大黑名单,腌制食品排列第一!腌制食物在腌制过程中,蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐在体内可以转化为致癌物质亚硝酸胺,所以长期食用腌制品容易致癌;


熏制食品熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等,含有苯并致癌物,常食易患食管癌和胃癌;


烧烤食品像烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等等,既不卫生也隐藏致癌物,所以即使烧烤美味,也不应该长期食用;


油炸食我们的饮食中常常含有油炸食品,食物煎炸过度变焦会产生致癌物质多环芳烃,咖啡烧焦后,苯并致癌物甚至会增加201倍。而且像油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,大多数炸的油都是多次重复使用过的,这样的油在高温下会产生致癌物;


霉变物质:隔夜蔬菜和酸菜都应该倒掉,不能因为舍不得而抱着侥幸的心理食用,过多嚼食槟榔是引起口腔癌的一个原因,所以槟榔也要少吃;最后,我要向大家特别强调的是,反复烧开的水不能喝!生活中我们往往会忽略这一点,因为反复烧开的水和腌制食品一样,含有亚硝酸盐,当在人体内变成亚硝酸铵时,积少成多就会致癌。


经过对致癌物质的列举,我们发现,其中很多都是日常饮食中的食物,所以,我们更要留心,对这八大致癌食物的食用要进行控制,切不可因为一时的美味,而将我们的身体健康至于危险之中。


当然了,食物也是相生相克的,既然有致癌食物,那么也有抗癌食物。具有抗癌作用,能够防癌的食物很多,经过临床经验和对比,生活中一些物美价廉的大众化食物是最强的抗癌食物,下面我给大家一 一介绍。


抗癌食物

五谷杂粮在饮食中占据着主导地位,粗杂粮中的铁、镁、锌等微量元素比细粮含量多,可以平衡膳食,对抗癌起着积极作用。比如玉米的营养价值超过面粉、大米,经常食用能预防动脉硬化、高血压、高胆固醇血症、心脑血管疾病;红薯含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维,能预防直肠癌和乳腺癌;大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸,营养价值非常高。


蔬菜食品的价值不言而喻,其中南瓜含有极其丰富的维生素A、维生素C,还含有钙质和纤维素,可预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇血症,是预防癌症的好食品;苦瓜由于含有一种类奎宁蛋白,能激活免疫细胞熊的活性,而且苦瓜种子也含有抑制细胞侵袭、转移的物质,所以它的抗癌作用也非常明显;


大蒜的抗癌作用不容小觑,经过实验证实,大蒜素能阻断亚硝酸盐在体内合成亚硝胺,能激活巨噬细胞的吞噬功能,还对许多癌细胞具有强烈的抑制作用;另外,洋葱,卷心菜、白萝卜含有大量的硫化合物,有增强肝脏解毒时所需的酶的作用,能增强人体预防癌症的效果。


山珍海味类食品,其中蘑菇的营养丰富,含有人体必需的氨基酸、多种维生素和矿物质,含硒和丰富的维生素D,能增强人体免疫力,有利于预防胃癌和食管癌。黑木耳、银耳、海参、鲍鱼、带鱼也具有类似的作用。


当然,水果类也具有抗癌作用,多吃水果有利于平衡营养,不是都说“每天一苹果,医生远离我”吗?


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