饮食防癌︱大跌眼镜!蔬菜里的“抗癌之王”竟然还包括它们!
2018-09-19   吃好每天三顿饭


如果要在蔬菜里选一个类别,授予“抗癌之王”皇冠的话,十字花科当之无愧。除了大家比较熟悉的紫甘蓝、圆白菜、西蓝花和菜花,还有很多绿叶菜,以及莲藕、白萝卜等,都属于十字花科。


今天跟大家说说蔬菜里的“抗癌之王”。


如果要在蔬菜里选一个类别,授予“抗癌之王”皇冠的话,十字花科当之无愧。



生活中,我们平时常见的蔬菜究竟有哪些属于十字花科呢?


大家比较熟悉的是紫甘蓝、圆白菜、西蓝花和菜花,其实很多绿叶菜都属于十字花科,甚至包括大白菜、小白菜、白萝卜也属于十字花科。


十字花科是一个很大的类别,大到什么程度呢?全世界有3200多种十字花科的植物,其中,1/8,也就是400余种,都生长在中国。



“十字花科”是由植物开花的形状而得名,是指在生长过程中,某一个阶段开的花呈“十字”状,与蔬菜的外形没关系。


除了刚才提到的几种蔬菜,还包括了芥兰、莲藕、茭白等。十字花科主要可以分为白菜类、甘蓝类、芥兰类、萝卜类、水生蔬菜类等几大种类。


十字花科的蔬菜除了抗癌之外,显著功效还包括清除肺部有害细菌,让肺部保持清洁,预防感染。



看到这里,有些朋友也许会问:那我们日常生活中,所有的蔬菜是不是都属于十字花科呢?有没有不是十字花科的?


当然有。


土豆就不属于十字花科。还有空心菜、韭菜、苦瓜、南瓜、扁豆等,虽然它们各自都有不同的营养价值,但是从抗癌作用来说,效果不如十字花科类的蔬菜。


北京协和医院临床营养科

于康教授


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