猪皮入药治咽炎,药食同源细讲究
2018-09-18   养生正道
↑ 点击上方【养生正道】关注我们 ↑

导读

“空腹食之为食物,患者食之为药物”,这其实说的就是药食同源涵盖的一个内容。这句好也好理解,就普通的食材,身体健康的时候我们吃就只是饿了吃食物而已,但身体有疾而选择性的吃的时候,平时的一些食物就变成了“药”。比如谁家厨房里都有的最普通的姜葱蒜,平时我们只用这些小物来做菜调味,但有情况的时候,外感和腹泻就可以找大蒜,用葱白、生姜就可以预防伤风感冒。不过一般人谁会想到不被重视的猪皮,收拾收拾却能治咽炎呢?(编辑/三木)


猪皮入药治咽炎

作者/王新志


猪皮是我们小时候的稀罕之物,每年一进腊月,家里杀过年猪,家人总会把猪肉卖了,猪皮自己留着,不但能炼油还能化猪油渣,一块萝卜、几块猪油渣,就可以吃一碗饭



记得小时候炼猪油时,我总是馋得在灶火屋打转,一片片肥嫩嫩、颤巍巍的肉皮片被母亲放入铁锅,随着铁锅温度逐渐增高,锅中肉片越来越薄,最后被镀上一层金黄色,诱人的荤香迅速弥漫开来。不过,现在已经很少人吃猪油渣了,因为猪皮被纳入不健康的饮食之列。


其实,猪皮被打上不健康的标签,无非是因为高热量和高蛋白。这是一个相对的概念,在物质贫乏的年代大家需要的不正是高热量的食物嘛?抛开这一点不讲,猪皮也是一种很重要的中药材。猪皮药用名为猪肤,食用有滋阴补虚、养血益气之功效。而且猪皮治疗慢性咽炎的临床效果不错。


案例

Case

记得春节时我回老家看望二舅,饭桌上他谈起了自己的慢性咽炎,说自己每天喉咙跟卡了块石头一样,咳不出、咽不下,堵得胸口都闷得慌。

我对他说:“您年纪大了,是因为肺阴亏虚才导致的慢性咽炎,平常多吃点猪皮就行了。”

二舅说:“猪皮咱农村多的是,以前都不舍得扔,现在也没人稀罕了,吃那玩意真能治好我的病?”


我说:“当然,猪肤利咽喉而消肿痛,清心肺而除烦满,按我的方法吃,保准让您今年过个好年。”


随后,我便把具体食用方法告诉了他:猪皮500克,米粉250克,蜂蜜250克。先把猪皮用水洗净,去油后切成小块,加5升水大火煮沸后改小火再煮6~7小时,然后将猪皮捏碎,加入米粉,再加入蜂蜜,搅拌均匀,熄火冷却,置入干净瓶中密封。每次1汤匙,开水冲化温服。每日2次,早晚各1次



当天,二舅便找齐材料,我手把手地教他制作了一罐。当即他便挖了一汤匙含在嘴里,我问他什么感觉,他点了点头说: “感觉喉咙凉凉的,润润的,比之前感觉好多了。”


我说:“您就照这个办法,每天含两次,用不了多长时间便能好。”果真,正月十六的时候我再去看他,他的咽炎已经好了。


这个方法是耳鼻喉专家、全国著名的老中医干祖望教授的经验方,改良于医圣张仲景的《伤寒杂病论》中的猪肤汤。该方适用于慢性咽炎,以咽痛为主症,伴有咽干、干咳无痰、心烦、胸闷且脾胃功能不好,舌质红,少苔或薄黄苔者。

登场书籍

血肉有情之品是中医药膳、食疗的一宝,是咱们大自然中的脊椎动物、有血动物中,具有滋补强壮、填精益髓等不同功效的药食部分。因为它们“有血、有肉、有骨、有髓”,类似于人体的脏腑组织结构,与各类滋补药材一起烹饪,除了自身的补虚疗损作用外,还有助于引药直达病所、健脾益胃,使滋补药材的养分易被人体吸收,从而补充人体五脏的物质亏损,增强机能活动,改善衰弱状态的作用,所以被历代的医家亲切地称为“血肉有情之品”。本书就是讲这方面的补养知识



养生正道

版权声明

本文选自《有情之品疗有情之身》,中国中医药出版社出版,由王新志 ◎ 著最终解释权归原作者所有。转载时请注明出处。封面图片作者:cegoh,膏图片作者:houseofcuckoo。

商业合作或投稿:whkpbjb@163.com

点击“阅读原文”优惠购书
//所有站点 //公用网站