抗癌霸王、千金菜、三高头号杀手......莴笋居然这么厉害,饭桌上怎能少了它!
2018-09-12   中国养生健康网

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局座有言


莴笋是我们生活中常见的蔬菜,


又称“千金菜”


口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。


那莴笋究竟好在哪,居然能值“千金”?



秋天的“千金菜”莴笋
也是“抗癌霸王”



1、防癌抗癌


据《新商报》,莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。


莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。


2、保护心脏



莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

3、增进食欲



莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。


4、胰岛素“激活剂”


莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。

5、养肝、抵御痛风


莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。


改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6、改善睡眠


莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。


因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。




莴笋食疗方
降三高护心脏


1.莴笋+香菇


莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。


2.莴笋+木耳


莴笋具有增进食欲、促进消化等功效,对高血压和心脏病有疗效。


木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。


3.莴笋+蒜苗


莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜配炒可防治高血压。


4.清炒莴笋丝


莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响。


因此,莴笋具有镇静作用,经常食用莴笋有助于入睡。



适用人群


宜食:一般人群均可食用



1、适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;


2、妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;


3、酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。



食用莴笋注意事项


1

莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

2

其实莴笋叶子的营养价值更高,因此,吃莴笋最好带着叶。编辑:新经络公众号

3

吃莴笋生熟皆可,凉拌、烧、炒、烩都行,还能加工腌制酱菜、泡菜等。编辑:新经络公众号



推荐菜品:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4

莴笋虽好,但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋,几天后就会好转。




文章来源:保养局

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