长期吃素就健康?小心吃出胆结石和神经异常!
2018-09-11   糖人健康网


很多人在减肥的时候,视肉类为“砒霜”,吃一口肉就会满腔负罪感,绝对的素食主义者;还有一些人为了信仰选择素食;还有一些人为了追求素食带来的健康益处而选择素食。但是素食并不是大家想当然的认为不吃肉那么简单,不合理的素食会给人体带来一定的危害。



1.引起胆结石。研究发现长期吃素的人更容易患上胆结石,尤其是老人家,因为肉食的减少使胆囊收缩减少,更容易产生胆结石。



2.缺乏维生素B12。人体自身不能合成维生素B12,主要通过食物摄入足量的肉、蛋、鱼和奶制品等动物食品中获取。据资料显示,如果缺乏这种维生素,会让红细胞变得易碎,对神经细胞的损害是极大的,最终会导致痴呆。



3.导致女性不能生育。因为长时期的素食,会导致女性的雌激素水平降低,导致不孕。

最健康的饮食应该是保证七大必须营养素的摄入,做到食物多样。素食人群在缺乏动物性食物结构的情况下,更要注重各类食物的搭配,以下几种食物要保证足够摄入。


1.谷类食物含有丰富的碳水化合物等多种营养成分,是提供人体能量、B族维生素和矿物质、膳食纤维等的重要来源。为了弥补因动物性食物缺乏带来的某些营养素不足,素食人群更应该食物多样,适量增加全谷物食物的摄入量。



2.大豆是素食者的重要食物,大豆含有丰富的优质蛋白质,是唯一可以媲美动物蛋白的植物蛋白质。此外,还含有丰富的不饱和脂肪酸、B族维生素等,发酵豆制品中含有一定量的维生素B12,因此,素食者应比一般人群增加大豆及其制品的摄入量,并适当选用发酵豆制品如腐乳、豆豉、臭豆腐、豆瓣酱、酱酒等。


3.坚果中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁等,常吃坚果有助于心脏健康。



4.蔬菜水果和菌菇类含有丰富的维生素和矿物质、真菌多糖类,藻类中含有较多的不饱和脂肪酸


5.食用油要用各种植物油,满足必需脂肪酸的需要,α-亚麻酸在亚麻籽油和紫苏油含量最为丰富,是素食人群膳食中Ω-3多不饱和脂肪酸的主要来源,因此应多选择亚麻籽油和紫苏油。



//所有站点 //公用网站