暑天脾胃保健康 首选山药排骨汤│吃出健康
2018-08-08   康复杂志

康复小编:暑天炎热湿气重,最易侵袭脾胃,导致脾胃功能下降,气血不足,容易出现食欲不振、腹胀、便秘或腹泻,继而出现全身倦怠无力、心悸、失眠。因而打好暑天“脾胃保卫战”非常必要,防止秋后人体免疫力下降,导致各种慢性疾病复发!


暑天钙流失,

首选山药排骨汤



暑天人体排汗严重,钾钙微量元素大量流失,容易伤阴耗气,此时最应该食用补血益气、滋养脾胃的食物。应该首选山药排骨汤,并且还带有补钙之效。



山药排骨汤是用山药、排骨制作的药食同源的家常菜,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力。


排骨:提供优质蛋白质、

脂肪和丰富的钙质



排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。


山药:健脾益胃、助消化



山药的功效有健脾益胃、助消化,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;尤其是山药可延年益寿,含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,益志安神、延年益寿的功效。



适宜人群:


1.湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食;


2.湿体质、湿热体质忌食;


3.高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜。


一锅山药排骨汤得这样做



材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。


步骤:

1)将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;

2)取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

3)将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。



文 | 李鸿林 环境卫生专家、副主任医师

编辑 | 蔡诗诗

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