今日养生方|冷饮伤脾胃!夏季调理脾胃汤谱送上,收好不谢!
2018-07-11   羊城晚报岭南大医馆

小暑过后,天气变得更加炎热,琳琅满目的冷饮解暑的食品大受欢迎,雪糕、冻啤酒等总会让人爽到欲罢不能,有的人吃了倒也没什么问题,但部分人进食以后就出现腹痛、腹泻等不适症状。

广东省中医院营养科营养师郭丽娜说,这主要是因为此类人群脾胃比较虚寒,如果过多摄入寒凉之品,加重体内的寒气,甚至出现返酸、嗳气、呕吐等症状。因此,专家今天特推荐一款温中健脾、行气化湿的药膳,以帮助冷饮过多伤胃之人。

砂仁

汤谱推荐

春砂仁陈皮鲫鱼汤(2-3人用量)

【材料】鲫鱼1条、猪瘦肉100克、春砂仁5克、陈皮1/4个、生姜3片

【制作方法】将春砂仁打碎,陈皮浸泡至软。鲫鱼宰杀洗净,置铁镬中下油煎至微黄。猪瘦肉洗净切块。将陈皮、鲫鱼、生姜、猪肉一起放进瓦煲内,加入适量清水,武火滚沸后,改文火滚至1小时,加入春砂仁稍滚片刻,调入适量食盐便可食用。

专家点评:此款药膳具有化滞养胃、化湿醒脾、舒缓压力的功效,其中春砂仁有温脾健胃、行气温中的功效;陈皮加强健脾行气理气之功。它适用于过食寒凉或者本身脾胃虚寒的人群,对改善脘腹胀满、食积不消、返酸、嗳气、虚寒泄泻等症状有所帮助。此款药膳偏温性,因此阴虚火旺者慎用。

选材要点:砂仁是热带和亚热带姜科植物的果实或种子,是中医常用的一味芳香性药材。药用砂仁有三类,其中以产于广东省的春砂入药疗效最佳,春砂仁果实呈椭圆形、卵圆形或卵形,具不明显的3钝棱,被弯曲的刺状突起,纵走棱线状的维管束隐约可见,果皮较薄,易纵向开裂,内表面淡棕色。在购买砂仁时,注意与草豆蔻、益智仁、白豆蔻等相似的药材区分开来。

文/羊城晚报记者 张华

图/视觉中国

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