糖尿病饮食不是单纯控制主食
2018-07-11   糖友管理中心

一说糖尿病饮食,很多人的第一反应就是控制主食,甚至不吃主食,这是一个很大的误区。主食量过少,刺激胰岛分泌胰岛素的信号就弱,胰岛素分泌少,反而会导致血糖升高。糖尿病饮食不是单纯控制主食,而是调整膳食结构,控制能量总摄入量。如果单纯控制主食,不控制肉类、蛋类、坚果、植物油等,一样会导致总能量超标、血糖升高。所以糖尿病患者必须吃主食,至于主食量吃多少需要根据身高、体重、病情进行个体化的范围限定。

在合理的主食量范围内如何选择主食是有窍门的:


01

建议吃稍微干、硬些的食物,比如馒头、饼等;米饭建议吃偏硬些的,水分越多越软越容易升高餐后血糖;


02

胃肠功能正常的人群建议每天粗粮占主食的一半,除了大米、白面,杂豆、小米、土豆、玉米、红薯都算粗粮;胃肠功能不好的要少吃粗粮;


03
血糖偏高或不稳定的时候,建议暂停粥和水果,不是因为它们热量高,而是升血糖的速度快;


04

特喜欢喝粥的糖尿病患者,可以采用干饭和米粥交替的方式减缓血糖升高速度,吃一口包子再喝一口米粥比一口气喝完米粥再吃包子更好;


05
注意吃饭速度,吃的太快要求胰岛快速分泌胰岛素,增加胰岛负荷;吃的太慢除了影响生活质量,也容易吃过量,一般建议每顿饭20-30分钟比较合适;


06
各类无糖点心、蛋糕只是不额外添加糖,其实也是粮食做的,需减少相应的主食量,口感越好的脂肪含量越高,能量密度越大,尽量少吃或不吃。


07
窝窝头只是一种粗杂粮,不用天天吃,更不能顿顿吃;


8

糖尿病肾病的主食首选低蛋白面粉或大米。



9
带芝麻的面食或点心要少吃,芝麻的热量也很高。


总而言之,糖尿病饮食需要限制主食量,不是越少越好,也不是越多越好,每个人都有适量范围。主食种类多多益善;注意烹调方式,延缓升糖速度。科学搭配,既满足口感,又不影响血糖。


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